( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – Koko Mango ทีมงานจัดเลี้ยงที่Mango House Seychelles – Koko Mango มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ผ่านเข้ารอบสุดท้ายของการแข่งขัน “Taste of Hilton: Flavour & Flavour” ในปีนี้ Flair EMEA 2022″.รอบชิงชนะเลิศจะมีขึ้นในวันที่ 3 พฤศจิกายน ที่เมืองบาร์เซโลนา ภายใต้หัวข้อ ” Venture Beyond ” งานประจำปีรวบรวมทีมจัดเลี้ยงจากยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกา ผ่านเครื่องดื่มหรืออาหาร ทีมที่เข้ารอบสุดท้ายจะแข่งขันกันเพื่อให้ผลงานสร้างสรรค์ของพวกเขาปรากฏในเมนูของฮิลตันทั่วทั้งภูมิภาค
‘Taste of Hilton’ ในปีนี้ได้รับผลงาน 94 รายการจากทุกภูมิภาค
และในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา กรรมการได้จำกัดผลงานเหล่านั้นให้เหลือเพียงสามผู้เข้ารอบสุดท้าย ทีมที่สี่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศโดยได้รับไวด์การ์ดKoko Mango ทีมข้ามชาติทีมประกอบด้วยสมาชิกห้าคน ได้แก่ Sravana Bhagavat, Merla Delorie, Chris Young Kon, Rahul Rawat และ Michael Turyasima แต่ละคนมีความเชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ภาพถ่าย: “Mango House Seychelles catering team” (ประเทศเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
คุณ Bhagavat หัวหน้าทีมและหัวหน้าเชฟของ Mango House เป็น ‘กูรู’ ของทีม และ Ms. Delorie เชฟขนมอบของMango House Seychellesเข้าร่วมในฐานะ ‘เชฟขนมหวาน’ ในการแข่งขัน คุณเรวัตซึ่งรับผิดชอบด้านการผสมผสานของคอมเพล็กซ์โรงแรมคือ “พ่อครัวเหลว”; Mr. Turyasima หัวหน้างานบาริสต้าคือ “คาเฟอีน” และ Mr. Young Kon – เชฟประจำ – เป็น “เชฟมือฉมัง”สมาชิกในทีมมาจากเซเชลส์ อินเดีย และยูกันดา
เมนูโกโก้มะม่วง
ทุเรียนเทศ มะม่วง กล้วย ปลา และอบเชยเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นของเซเชลส์ที่ Koko Mango จะใช้ในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ มะพร้าวเป็นส่วนประกอบในอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ คุณเดโลรีเล่าว่ามีการใช้มะพร้าวในลักษณะต่างๆ กัน
ทีมMango House Seychellesจะเป็นตัวแทนของภูมิภาคแอฟริกาและมหาสมุทรอินเดียในงานเลี้ยงธีมครีโอลร่วมกันซึ่งประกอบด้วย ‘Koko-nut negroni’, ‘Koko-Nut spritz’, ‘Millionaire palm heart salad’, ‘Fish curry 2.0’, ‘ ครีโอลฟิวชั่นและ Affogato ของเมดเล่ย์
แกงกะหรี่เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนไม่เพียง แต่ในเซเชลส์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ฟิวชั่นครีโอลที่ทำโดยทีม Koko Mango (ประเทศเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เมื่อพูดถึง “แกงกะหรี่ปลา 2.0” คุณ Bhagavat เล่าว่า “ไม่ใช่ทุกคนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารด้วยวิธีนี้ ดังนั้นเราจึงปรับแต่งให้ได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ โดยจัดไว้สำหรับจานอาหารยุโรป”
“เราปรุงอาหารแบบโฮมเมดแต่ด้วยวิธีการที่ประณีต เราได้เปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ เล็กน้อยในแง่ของการชุบและน้ำสลัด และเรากำลังนำเรื่องราวเบื้องหลังอาหารทุกจานและเครื่องดื่มทุกรายการในโลก คนที่กินหรือ เครื่องดื่มเนื่องจากเมนูของเราจะกินประวัติศาสตร์ด้วย” นาย Bhagavat กล่าว
“เราต้องการทำให้เซเชลส์ทุกคนภาคภูมิใจ” นางเดโลรีกล่าวเสริม
การเตรียมการสำหรับการแข่งขัน
ปัจจุบันทีมประชุมกันสัปดาห์ละครั้งเพื่อฝึกฝนการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม และเมื่อการแข่งขันใกล้จะถึงความถี่ จะเพิ่มจากสองและสามครั้งต่อสัปดาห์เป็นการประชุมรายวัน
การแข่งขันเริ่มต้นด้วยรอบแรกโดยทีมนำเสนอแนวคิดบนกระดาษ จากนั้นนำเสนอต่อคณะกรรมการตัดสินในรอบที่สอง ในรอบรองชนะเลิศ คณะกรรมการสามารถชิมอาหารได้ และในรอบสุดท้าย ประสบการณ์การทำอาหารทั้งหมดจะถูกนำเสนอต่อหน้าคณะกรรมการที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
Credit : วิธีซ่อมแก้ไข รถยนต์ รถมอเตอร์ไซ | นักบาส NBA | รีวิวรองเท้า | แคมป์ปิ้ง
